|
|
Andijviestamppot Met Casselerribrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo aardappels *
4 schijven ananasschijven op sap (blik) *
8 dikke plakken casselerrib van 25 gram *
3 eetlepels Franse mosterd *
75 gram boter *
200 ml melk *
1 zak gesneden andijvie van 400 gram.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappels schillen, wassen, in vieren snijden en in 20 minuten gaar koken. Intussen ananas laten uitlekken, sap opvangen en schijven halveren. Plakken casselerrib aan 1 kant met 2 eetlepels mosterd besmeren. In elke plak 1/2 schijf ananas rollen en vaststeken met prikker. In koekenpan 50 gram boter verhitten. Rolletjes om en om bakken. Bakvet verdunnen met ananassap, rest van mosterd en jus. Aardappels afgieten en fijn stampen. Met melk en rest van boter tot een luchtige puree kloppen. Andijvie in gedeeltes toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper. Stamppot serveren met casselerribrolletjes en ananasjus.
|
|
|